Thanh hao mai là loại quả mới xuất hiện rộng rãi trên thị trường hiện nay, đặc biệt là ở các tỉnh thành phía Bắc. Vậy quả thanh hao mai là gì? Có tác dụng như thế nào? Sử dụng để chế biến được những món ăn nào? Mời du khách cùng Bếp Trưởng Á Âu theo dõi bài viết bên dưới để đi tìm đáp án cho những nghi vấn này.
Quả thanh hao mai là quả gì?
Quả thanh hao mai hay còn gọi là dâu rừng, dâu rượu, có tên khoa học là Myricaceae, thuộc bộ Dẻ (Fagales). Cây thanh hao mai phân bố ở khu vực Ấn Độ, Nepal, miền Nam Trung Quốc, Lào, Nhật Bản. Tại Việt Nam, cây thanh hao mai mọc ngẫu nhiên ở các tỉnh miền Bắc, Trung và Tây Nguyên. Cây thân gỗ nhỏ, quả mọc thành chùm, tròn nhỏ như quả mận có đường kính 1,5 – 2cm, màu đỏ thẫm xinh đẹp mắt, có nhiều múi nhỏ lí tí, mọng nước, vị chua ngọt hòa quyện.
Trong quả thanh hao mai có chứa đường, axit hữu cơ, vitamin C, sắc tố anthocyanin… Ngoài ra, trong phần lá còn có chứa tanin, taraxerol, tinh dầu. Chính vì vậy rất tốt cho sức khỏe người dùng.
Tác dụng của quả thanh hao mai đối với sức khỏe
- Theo Đông y, quả thanh hao mai rất tốt để điều trị các chứng bệnh về đường tiêu hóa như kiết lỵ, đi ngoài ra máu…
- Với những người ở độ tuổi trung niên, quả thanh hao mai sẽ giúp thanh hao nhiệt, bổ phổi, chữa các bệnh về da, tăng cường đề kháng, phòng tránh như căn bệnh nguy hiểm khác.
- Quả thanh hao mai cũng rất hiệu quả trong việc tương trợ chăm sóc, làm xinh đẹp và ngăn ngừa lão hóa cho da.
- Nếu du khách đang gặp các vấn đề về huyết áp thì sử dụng quả thanh hao mai rất hiệu quả. Chúng giúp ổn định huyết áp, ngăn ngừa nguy cơ mắc bệnh béo phì.
Những lưu ý khi sử dụng quả thanh hao mai
- Bạn nên chọn những quả thanh hao mai không quá mềm, không dập nát, còn tươi. Tuy nhiên, du khách cũng không nên chọn những quả cứng vì chúng sẽ dễ bị khô và hỏng.
- Sau khi mua quả thanh hao mai về, du khách nên ngâm với nước muối loãng để loại bỏ sâu bọ ở trong các kẽ giữa các múi.
- Bên cạnh những quả thanh hao mai có nguồn gốc từ các vùng miền của Việt Nam còn có một khối lượng lớn nhập khẩu từ Trung Quốc về chính vì vậy du khách cần lựa chọn hàng có xuất xứ, nguồn gốc rõ ràng.
- Một số khuyến cáo không nên ăn quả thanh hao mai cùng với hải sản, dưa leo, sữa sẽ dẫn đến trường hợp ngộ độc.
- Những người có triệu chứng hoặc đang mắc các bệnh về túi mật, sỏi mật, sốc nhiệt màng phổi không nên sử dụng quả thanh hao mai.
Giá quả thanh hao mai
Giá của quả thanh hao mai tươi phụ thuộc vào các mùa trong năm, chất lượng, liên hệ mua hàng… Mức dao động từ 150.000 – 250.000đ/kg đối với thanh hao mai trong nước. Với thanh hao mai nhập từ Trung Quốc mức giá sẽ rẻ hơn rất nhiều chỉ 60.000 – 70.000đ/kg. Ngoài ra, thanh hao mai còn được chế biến thành ô mai và có mức giá 100.000 – 200.000đ cho khoảng 600gr.
Cách chế biến những món ngon từ quả thanh hao mai
Không chỉ dùng trực tiếp quả tươi, quả thanh hao mai còn có thiết chế biến thành nhiều món ăn vặt hoặc nước uống tẩm bổ, thanh hao mát.
Cách làm siro thanh hao mai
500g quả thanh hao mai du khách cho vào âu nước có pha một tẹo muối loãng ngâm trong 30 phút. Sau đó, vớt ra, rửa sạch, để thật ráo. Tiếp theo, du khách cho quả thanh hao mai vào hũ thủy tinh và đổ vào 300g đường cùng ½ muỗng cà phê muối, đậy nắp, ngâm trong 1 – 2 tháng là đã thu được siro thanh hao mai thơm ngon. Khi uống, du khách chỉ cần đập đá nhuyễn cho vào ly, múc nước ngâm thanh hao mai vào ly, khuấy đều lên.
Cách làm ô mai từ quả thanh hao mai
Cho 1kg quả thanh hao mai vào âu nước có pha một tẹo muối loãng, ngâm trong 30 phút. Sau đó vớt ra, đổ vào âu nước vôi (khoảng 2 lít) ngâm trong 30 phút. Vớt ra rửa sạch lại nhiều lần và để thật ráo nước.
Sau đó, du khách tiếp tục cho thanh hao mai vào nồi cùng với 150g gừng băm nhỏ, 900g đường để ướp cho đến khi đường tan chảy ra hết. Bắc nồi thanh hao mai lên bếp đun trên mức lửa nhỏ cho đến khi nước đường kẹo lại. Cuối cùng, du khách sấy khô ô mai là đã có thể thưởng thức được rồi đấy!
Cách làm quả thanh hao mai ngâm rượu
Ngâm 1kg quả thanh hao mai với nước muối loãng trong 30 phút, sau đó lấy ra rửa sạch, để ráo nước. Cho quả thanh hao mai vào so bình thủy tinh đổ vào đó 200g đường và 2 lít rượu trắng, đậy kín nắp. Ngâm quả thanh hao mai trong rượu khoảng 4 – 6 tháng là có thể sử dụng được. Bạn nên bảo quản so bình rượu quả thanh hao mai ở nhiệt độ 25 độ C. Bạn nên uống rượu thanh hao mai 2 lần/ngày và mỗi lần chỉ 1 ly nhỏ.
Thanh hao mai là loại quả có hương vị lạ, kích thích vị giác, chế biến được nhiều món ăn và đặc biệt tốt cho sức khỏe. Bạn nên tìm hiểu thông tin về loại quả này trước khi sử dụng để phát huy tốt công dụng cũng như là có thể thưởng thức trọn vẹn hương vị đặc biệt của nó.
