Cách nấu canh rong biển không tanh luôn là bí quyết được nhiều người tìm kiếm để bổ sung vào thực đơn của mình. Đây cũng là món ngon mỗi ngày giúp khách thăm quan cung cấp nhiều dưỡng chất tốt cho thân thể.
Rong biển là món ăn dễ làm và có cách nấu đơn giản. Ảnh: Internet
Rong biển từ xa xưa đã được người Nhật xem là “nguồn hạnh phúc của biển cả”. Những nghiên cứu ngày nay cũng cho thấy rong biển có công dụng tuyệt vời đối với sức khỏe và làm đẹp.
Thành phần dinh dưỡng của rong biển
- Theo nghiên cứu, trong 100g rong biển có chứa 10g carbs, 2g protein, 1g chất béo, 35phần trăm RDI sợi quang đãng, 180phần trăm RDI magie, 80phần trăm RDI vitamin K, 70phần trăm RDI mangan, 65phần trăm RDI i-ốt, 70phần trăm RDI natri, 60phần trăm RDI canxi, 50phần trăm RDI folate, 45phần trăm RDI kali, 20phần trăm RDI sắt.
- Ngoài ra còn có một lượng nhỏ các chất khác như: omega-3, omega-6, vitamin A, C, E, phườngt pho, vitamin B và choline. Rong biển cũng là thực phẩm giàu chất chống oxy hóa. Nó cũng chứa một lượng lớn polysacarit sunfat (sPS), là những hợp chất thực vật có lợi cho sức khỏe.
Công dụng của rong biển
- Với nhiều thành phần dinh dưỡng, rong biển mang đến nhiều trị giá tích cực cho thân thể người dùng. Ăn rong biển sẽ giúp khách thăm quan thúc đẩy chức năng tuyến giáp, cải thiện sức khỏe tyên mạch, ổn định lượng đường trong máu, tương trợ quá trình giảm cân, tăng cường hệ thống miễn nhiễm, cải thiện sức khỏe đường ruột.
Hôm nay, BTAAu sẽ cùng khách thăm quan tìm hiểu cách nấu canh rong biển với thịt bò cách nấu chay, ngon mà không tanh tại nhà để mọi người trong gia đình đều có thể thưởng thức món ăn hấp dẩn này nhé.
Chi tiết cách nấu canh rong biển chuẩn vị, cực ngon
Nguyên liệu
- 10g rong biển khô
- 200g thịt bò
- 2 miếng tào phở non
- 1 muỗng canh hành tím băm
- 1 muỗng canh hình tím phi
- 1 muỗng canh hành lá cắt nhỏ
- Gia vị: đường phèn, hạt nêm, bột canh, mì chính, tiêu, nước mắm, dầu ăn
Các bước nấu canh
Sơ chế vật liệu
Ngâm rong biển từ 15 phút, sau đó vớt ra rửa sạch, cắt khúc nhỏ.
Thịt bò rửa sạch, cắt lát mỏng.
Đậu hũ rửa sạch, cắt khối vuông nhỏ.
Ngâm nở rong biển trong 15 phút. Ảnh: Internet
Thực hiện nấu canh
Bắc nồi lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, đổ hành tím vào phi thơm. Sau đó cho 1.5 lít nước lọc vào đun sôi.
Khi nước sôi, khách thăm quan nêm vào nồi 1.5 muỗng cà phê đường phèn, 1.5 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê bột canh, ½ muỗng cà phê mì chính, một ít tiêu xay.
Sau đó, cho rong biển, tào phở vào đun từ 3 – 4 phút. Vớt bọt, cho thịt bò vào, khuấy đều, tắt bếp và nêm vào 1.5 muỗng cà phê nước mắm, khuấy đều lên lần nữa và hoàn thành món ăn.
Cho thịt bò vào sau rốt để thịt không bị dai. Ảnh: Internet
Cuối cùng, khách thăm quan múc canh ra tô, rắc hành lá, hành phi và một ít tiêu xay lên trên.
Cách nấu canh rong biển chay thanh hao mát
Nguyên liệu
- 100g hạt sen
- 20g rong biển
- 8 loại nấm đông cô khô
- 20g hành boa rô
- 1 củ cà rốt
- 15g ngò rí
- 1 nhánh gừng nhỏ đập dập
- Gia vị: tiêu, đường, muối, mì chính, nước mắm chay, dầu ăn
Các bước thực hiện
Sơ chế vật liệu
Ngâm rong biển từ 5 phút, sau đó rửa sạch, để ráo.
Cà rốt bỏ vỏ, cắt hạt lựu.
Nấm đông cô rửa sạch, sau đó đem luộc khoảng 10 – 15 phút. Trong nước luộc, khách thăm quan nên cho vào 1 nhánh gừng nhỏ đập dập. Sau thời kì luộc 15 phút, vớt ra, rửa sạch, cắt hạt lựu.
Hành boa rô phần trắng cắt lát. Phần lá xanh cắt nhuyễn.
Ngò rí rửa sạch, cắt nhuyễn.
Hạt sen bỏ tyên, rửa qua với nước muối loãng sau đó rửa sạch lại với nước lạnh và để ráo.
Nấu canh
Bắc nồi lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, chờ dầu nóng cho phần hành boa rô cắt lát vào phi thơm. Khi hành boa rô vàng thơm, khách thăm quan cho hạt sen, cà rốt, nấm đông cô vào đảo đều lên. Tiếp theo, khách thăm quan đổ vào nồi 1 lít nước lọc.
Khi nước canh sôi, khách thăm quan nêm và nồi 1 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng mì chính, một ít tiêu xay. Sau đó, khách thăm quan tiếp tục ninh từ 12 – 15 phút cho hạt sen và cà rốt mềm. Trong quá trình ninh, khách thăm quan nhớ vớt bọt để nước canh trong hơn.
Ninh mềm hạt sen. Ảnh: Internet
Sau khi hạt sen đã mềm, khách thăm quan cho rong biển vào đun thêm khoảng 1 – 2 phút nữa và tắt bếp, cho 1 muỗng cà phê nước mắm chay vào.
Khi hạt sen mềm, cho rong biển vào đun thêm 1 – 2 phút. Ảnh: Internet
Múc canh ra tô, cho ngò rí, hành boa rô, một ít tiêu xay lên và thưởng thức món ăn.
Lưu ý khi nấu
- Không nên đun rong biển quá lâu khi nấu. Rong biển vừa chín tới sẽ giữ lại được hàm lượng dinh dưỡng cao hơn. Hơn nữa, rong biển đun quá lâu sẽ bị dai, không ngon.
- Khi ngâm rong biển khô trong nước, chỉ nên ngâm từ 5-10 phút cho rong biển nở đều, sau đó rửa lại. Các khoáng vật và dưỡng chất trong rong biển rất dễ thất thoát, bởi vậy nên hạn chế ngâm lâu trong nước.
- Trong quá trình rửa, khách thăm quan phải thực hiện thật nhẹ tay để rong biển không bị nát.
- Nên thưởng thức canh rong biển khi còn nóng sẽ ngon hơn.
- Không nên ăn canh rong biển quá thường xuyên vì có thể ảnh hưởng đến chức năng tuyến giáp.
Không nên đun quá lâu vì có thể khiến rong biển mất chất. Ảnh: Internet
Cách xử lý mùi tanh của rong biển
Do phát triển dưới lòng đại dương nên rong biển có mùi tanh đặc trưng. Bạn có thể khử bớt mùi tanh này bằng những cách sau:
Đối với rong biển tươi
- Đầu tiên, khách thăm quan ngâm rong biển trong nước sạch cùng với 1 vài lát gừng thái mỏng từ 5 – 10 phút. Sau đó vớt ra và thái miếng vừa ăn. Mùi của gừng tươi sẽ gột được phần nhiều mùi tanh vốn có của rong biển tươi.
- Sau khi đã ngâm xong, khách thăm quan tiếp tục ướp rong biển với ½ muỗng cà phê muối + ½ muỗng canh dầu mè từ 5 phút. Các gia vị này thấm vào sợi rong biển sẽ loại bỏ hầu như là hoàn toàn mùi tanh.
Đối với rong biển khô
- Bạn cũng đem rong biển khô ngâm trong nước khoảng 5 – 10 phút cho mềm. Sau khi vớt ra, bóp rong biển nhẹ nhõm với muối trắng và xả nhẹ lại với nước. Rong biển khô thông thường sẽ ít mùi tanh hơn, bởi vậy khách thăm quan chỉ cần rửa nhẹ với muối là đã có thể hạn chế được mùi tanh rồi đấy.
Rong biển nấu canh mua ở đâu?
- Bạn có thể tìm mua rau biển khô nấu CANH tại các siêu thị trên toàn quốc hoặc tại những cửa hàng chuyên bán thực phẩm Hàn Quốc, Nhật Bản. Đa số những sản phẩm rong biển khô nhập khẩu từ Hàn Quốc hay Nhật Bản có chất lượng cao, được làm sạch, khách thăm quan chỉ việc lấy ra ngâm nở rồi sử dụng.
- Ngoài những sản phẩm rong biển nhập khẩu, khách thăm quan cũng có thể chọn rong biển Việt Nam. Rong biển Việt Nam có chất lượng và hàm lượng dinh dưỡng cũng không kém sản phẩm ngoại nhập.
Canh rong biển có tốt cho bà bầu không?
- Hấu hết các loại rong biển đều an toàn cho phụ nữ mang thai. Tuy nhiên, khách thăm quan cần tham khảo ý kiến chưng sĩ trước khi thêm canh rong biển vào thực đơn của mình. Rong biển sẽ giúp não bộ của thai nhi phát triển tốt, hữu ích cho sự phát triển cơ quan sinh dục thai nhi, những hoạt chất như axit align và alignic trong rong biển sẽ đào thải độc tố tránh những thiếu sót về gen ở thai nhi… Ngoài ra, đối với phụ nữ mang thai, rong biển giúp phòng ngừa các vấn đề về tiêu hóa, giảm lo lắng, trầm cảm, hen suyễn, viêm khớp, hạn chế tình trạng rạn da, giúp tóc chắc khỏe…
- Rong biển chỉ phát huy tác dụng khi mẹ bầu sử dụng đúng liều lượng, không nên dùng quá nhiều. Trong rong biển có chứa hàm lượng i-ốt cao, nếu dùng quá nhiều sẽ cản trở hoạt động của tuyến giáp của người mẹ và chứng suy giáp ở trẻ.
Canh rong biển nấu với gì ngon?
- Ngoài kết hợp với thịt bò, tào phở, nấm, hạt sen, cà rốt như 2 công thức hướng dẫn ở trên, khách thăm quan cũng có thể nấu rong biển cùng với tôm, giò sống, thịt heo băm, sườn heo, nghêu, bào ngư, trứng gà, thịt gà, cá… Rong biển có thể kết hợp với nhiều vật liệu khác nhau và cho ra các hương vị rất riêng.
Bạn có thể nấu canh rong biển với các loại nghêu, sò… Ảnh: Internet
Cách nấu canh rong biển và một số thông tin tập chung rong biển được chia sẻ trên đây sẽ phần nào giúp khách thăm quan xây dựng bữa ăn của mình thêm ngon mồm, dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe. Nếu muốn học thêm các món ngon khác, khách thăm quan có thể điền và form bên dưới để được tư vấn chi tiết hơn.
