Pad Thái – Món ăn nổi tiếng bậc nhất xứ sở chùa Vàng sẽ có mặt ngay ở bàn ăn của các bạn với công thức hướng dẫn từ Bếp Trưởng Á Âu. Tất cả các công đoạn thực hiện đều được hướng dẫn chi tiết, rõ ràng, sinh động bằng video. Hãy cùng theo dõi và thực hiện cùng tp.Đà Nẵng Discovery nhé!
Pad Thái là gì?
Trong tiếng Thái, Pad có tức là xào. Sợi pad Thái mỏng dẹt, gần giống sợi phở của người Việt nhưng vị dai hơn. Sợi pad Thái này sẽ được xào cùng với các vật liệu khác nhau như tào phớ, tỏi, hành lá, hẹ, tô, trứng gà… Tất cả sẽ được hòa trộn với nước xốt làm từ nước mắm, ớt bột, giấm me… Khi ăn, người Thái sẽ rắc lên trên đậu phộng rang giã dập và vắt 1 ít nước cốt chanh hao để tăng hương vị.
Pad Thái là món ăn làm nên tên tuổi cho ẩm thực Thái Lan
Nguyên liệu làm pad Thái
- 2 bánh sợi pad Thái
- 80ml nước lèo gà
- 230g ức gà
- 23g tôm sú
- 2 quả trứng gà
- 200g tào phớ trắng
- 100g đậu phộng
- 15g tỏi
- 50g hành lá
- 35g hẹ
- 10g giá đỗ
- ½ muỗng cà phê ớt bột
- 1 lát chanh hao
- Gia vị: giấm me, nước mắm, nước tương, tiêu xay, tương ớt, dầu ăn
Cách làm món pad Thái đơn giản
Cách làm xốt pad Thái
Cho 2 muỗng canh giấm me + 2 muỗng canh nước mắm + 2 muỗng canh nước tương + ½ muỗng cà phê ớt bột + ½ muỗng cà phê tiêu xay + 2 muỗng canh tương ớt vào chén, khuấy đều cho gia vị tan ra.
Hỗn hợp xốt xào pad Thái được pha trộn từ nhiều loại gia vị
Sơ chế vật liệu
- Ức gà rửa sạch, để ráo, cắt lát mỏng.
- Sợi pad Thái ngâm với nước lạnh 15 phút cho nở.
- Tôm sú bóc bỏ vỏ, đầu, rửa sạch, để ráo. Bạn nên chọn tôm có kích thước vừa phải, không quá nhỏ.
- Đậu hũ cắt miếng vuông nhỏ.
- Tỏi bóc bỏ vỏ, đập dập, băm nhuyễn.
- Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ. Hẹ rửa sạch, cắt khúc khoảng 5cm. Giá đỗ rửa sạch, để ráo.
- Đậu phộng rang với muối, bóc bỏ vỏ, giã dập.
Sơ chế các loại vật liệu làm pad Thái rất đơn giản
Xào pad Thái
Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, cho tỏi vào phi thơm. Sau đó cho ức gà, tôm vào xào săn. Tiếp theo đổ sợi pad Thái vào đảo đều rồi cho tào phớ, 2 quả trứng gà đảo đều để trứng chín bám vào sợi mì. Sau đó cho xốt vào, đảo đều tay để vật liệu thấm gia vị. Tiếp tục cho nước lèo gà vào đun cho đến khi nước cạn thì cho giá đỗ, hẹ vào đảo đều, tắt bếp.
Lần lượt cho các vật liệu vào xào
Trình bày và thưởng thức
Gắp pad Thái ra dĩa, rắc lên trên đậu phộng giã, vắt 1 miếng chanh hao nhỏ vào, trộn đều và thưởng thức.
Rắc đậu phộng, cho 1 ít ớt khô và 1 lát chanh hao để món ăn xinh đẹp mắt hơn
Yêu cầu thành phẩm
Sợi pad Thái không nát, không quá ướt, xốt thấm đều lên tất cả các vật liệu. Vị chua, cay, mặn, ngọt phườngi hợp, kích thích vị giác.
Ăn pad Thái đúng cách
Pad Thái nên ăn liền sau khi chế biến. Khi ăn, các bạn nên vắt thêm một tí nước cốt chanh hao để tăng hương vị và đỡ ngán hơn.
Một chút nước cốt chanh hao sẽ giúp thăng bằng hương vị cho món ăn
Địa chỉ ăn pad Thái tại Việt Nam và Thái Lan
Tại Việt Nam
Tại Việt Nam, có một số cửa hàng trực tuyến sẽ có bán món Pad Thái. Tuy nhiên, nếu muốn thưởng thức ở nơi có không gian và những món ăn được chế biến đượm đà phong cách Thái, các bạn có thể đến các liên hệ như: quán Tuk Tuk Thai Bistro, Gõ Thainoodles hoặc Chili Thai (tại TPHCM)…
Tại Thái Lan
Nếu có dịp đến đây, các bạn chắc chắn không nên bỏ qua thời cơ để thưởng thức món “phở xào kiểu Thái” ngay trên chính quê hương của chúng. Ngoài những quán ăn đường phường có bán rất nhiều, các bạn có thể tìm đến các liên hệ như Thip Samai, Pad Thai Mae Am, Pad Thai Soi 2… đều ở Bangkok HAY Pad Thai Ratchawong trên phường Tàu.
Cách làm pad Thái như trên rất đơn giản ai ai cũng có thể thực hiện thành công tại nhà. Nếu muốn học thêm cách nấu nhiều món Thái ngon khác, các bạn có thể điền vào form bên dưới để được Hướng Nghiệp Á Âu tư vấn chi tiết về chương trình huấn luyện nhé!
Tiếp theo, mời các bạn tham khảo bài viết cách nấu lẩu kyên chi Hàn Quốc tại website của tp.Đà Nẵng Discovery ngay nhé.
