Không chỉ nổi tiếng với những điểm du lịch kỳ bí, Ma Rốc còn được biết đến với nền ẩm thực hết sức độc đáo. Sự độc đáo này được tạo nên từ sự kết hợp phườngi hợp hương vị các loại thịt, rau củ cùng những gia vị hiếm gặp đem lại trải nghiệm thú vị cho thực khách thưởng thức.
Đặc trưng ẩm thực Ma Rốc là kết hợp phườngi hợp các loại thịt, rau củ và gia vị (Ảnh: Internet)
Đặc trưng ẩm thực Ma Rốc là sử dụng rất nhiều loại gia vị có tính chất nóng như tiêu, bột ớt đỏ, bột ớt cay, bột nghệ, bột gừng, bột quế… trong chế biến món ăn. Ô liu và dầu ô liu cũng là thành phần không thể thiếu trong nhiều công thức nấu bếp, đặc biệt là bánh. Người Ma Rốc ưa thích sử dụng thịt và đưa chúng vào thực đơn hằng ngày của gia đình. Họ ăn thịt bò, thịt gà, thịt cừu và không sử dụng thịt heo vì đây là đất nước theo đạo Hồi. Cùng Bếp Trưởng Á Âu khám phá một số món ăn nổi tiếng để hiểu rõ hơn về đặc trưng của ẩm thực nơi đây nhé.
Tajine (Tagine)
Tajine là món ăn thể hiện rõ đặc trưng ẩm thực Ma Rốc (Ảnh: Internet)
Tajine là món ăn truyền thống của đất nước Ma Rốc, thể hiện rõ nét những đặc trưng của ẩm thực nơi đây. Có 7 loại Tajine, gồm: thịt gà hầm cùng chanh hao và ô liu, cá ngừ hầm, cá mòi hầm, thịt cừu hầm táo, rau củ hầm, gà hầm khoai tây và táo hầm. Cùng sự xuất hiện của một số loại gia vị như bột quế, gừng, nhụy hoa nghệ tây, bột nghệ, ớt… tạo nên hương vị quyến rũ khó cưỡng của món ăn.
Tanjia
Tanjia là món ăn có hương vị thơm ngon được rất nhiều người yêu thích (Ảnh: Internet)
Đến thành phường Marrakech của Vương quốc Ma Rốc, du khách không thể nào bỏ qua món Tanjia. Món ăn này thường được chế biến từ những loại vật liệu như thịt bò, thịt gà, thịt cừu, chanh hao muối và một số loại gia vị đặc trưng.
Để chế biến nên món ăn này, người dân nơi đây ninh thịt khoảng 8 tiếng trong nồi đất sét truyền thống giúp thịt thấm vị đượm đà. Khi thưởng thức Tanjia, du khách cần dùng kèm với một ít bánh mì.
Méchoui
Méchoui là món nướng được rất nhiều người Ma Rốc và thực khách trên toàn cầu yêu thích (Ảnh: Internet)
Méchoui cũng là một trong những món ngon nổi tiếng của Ma Rốc làm mê mẩn biết bao thực khách thưởng thức. Méchoui thực chất là thịt cừu xiên que nướng. Món ăn này chinh phục người ăn nhờ màu sắc bắt mắt, cuốn hút, thịt cừu nóng, chín mềm, kích thích vị giác ngay từ khi chạm đầu lưỡi. Người Ma Rốc thường dùng kết hợp Méchoui với một số loại salad để có thể cảm nhận trọn vẹn hương vị của món ăn.
Súp Harira
Harira là món súp thân thuộc với người dân Ma Rốc thường được dùng trong bữa tối của tháng ăn chay. Súp Harira là sự kết hợp phườngi hợp của thịt, đậu lăng, đậu Hà Lan tạo nên hương vị đặc trưng quyến rũ của món ăn. Đặc biệt, đây cũng là món ăn có trị giá dinh dưỡng cao, đặc biệt tốt cho sức khỏe.
Súp Harira là món ăn có trị giá dinh dưỡng cao (Ảnh: Internet)
Zaalouk
Zaalouk (salad cà tím chiên) là món ăn khai vị có tính thanh hao mát nên được ưa thích không kém. Đây là món salad nóng được chế biến từ cà tím rang khô, nướng hoặc chiên với tỏi, ớt bột, thìa là rồi nấu với nước xốt cà chua.
Thưởng thức Zaalouk du khách sẽ bị “hạ gục” bởi vị ngọt ngẫu nhiên của cà, quyện cùng vị cay của ớt, hương thơm đặc trưng tỏi, thìa là.
Pinchitos
Pinchitos là món ăn được chế biến từ thịt gà thái hạt lựu ướp cùng dầu ô liu, tỏi, thìa là, hung tây, ớt bột, bột nghệ, hạt tiêu… nêm thêm muối rồi nướng. Món ăn này thường được dùng kèm với bánh mì và rượu vang.
Chế biến Pinchitos cần chú trọng công đoạn tẩm ướp gia vị (Ảnh: Internet)
Thông qua 6 món ăn nổi tiếng trên, hi vọng các du khách đã hiểu rõ về đặc trưng ẩm thực Ma Rốc và có loại nhìn tổng quan hơn về nền ẩm thực Vương quốc ở khu vực Bắc Phi này. Ngoài ra, nơi đây cũng có rất nhiều món ngon khác làm điêu đứng thực khách như bánh Beghrir, bánh Shebbakia, Pastilla, Couscous…
Nếu du khách mong muốn được mở rộng tri thức và trải nghiệm trực tiếp những món ăn ngon của nhiều nền ẩm thực trên toàn cầu, hãy điền thông tin vào form bên dưới. Bếp Trưởng Á Âu sẽ liên hệ và tư vấn cụ thể về khóa học phù hợp với du khách nhất.
